Миндальный брауни

Миндальный брауни

Простой пошаговый рецепт приготовления миндального брауни.

Ингредиенты

  • 180 г. шоколада (70% какао)
  • 180 г. сливочного масла
  • 4 средний яйца
  • 220 г. коричневого сахара (мусковадо)
  • 100 г. пшеничной муки
  • 60 г. миндальной муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 6-7 капель миндального экстракта

Приготовление

  1. Масло нарезать кусочками. Шоколад наломать.
  2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
  3. Яйца взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. Яичная масса в процессе взбивания должна увеличиться в несколько раз.
  4. Соединить яичную и шоколадно-маслянную смеси. Добавить миндальный экстракт и аккуратно перемешать до однородности.
  5. Всыпать просеянную пшеничную и миндальную муку. Перемешать до однородности.
  6. Форму застелить бумагой для выпечки, так чтобы концы бумаги были выше бортиков формы на 2-3 см.
  7. Тесто вылить в форму и разровнять.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности.
  9. Готовый брауни вынуть из духовки и полностью остудить в форме.
  10. Извлечь брауни из формы, потянув за края пекарской бумаги, и переложить на доску или решетку.
  11. Готовый и полностью остывший брауни разрезать на квадраты.

Примечание

«Идеальный» брауни должен быть с ломкой сухой корочкой, с пропечённым наружным слоем и с влажной серединкой.

Количество ингредиентов дано для формы 20х20 см.

Время приготовления: 50 минут.

Приятного аппетита!

Миндальный брауни: 2 комментария

  1. Полина

    Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно мусковадо заменить? У меня маленький город и мусковадо у нас не найти.

    1. natalia Автор записи

      Здравствуйте! Конечно же можно, добавьте обычный белый сахар вместо мусковадо, но т.к. он более сладкий, возьмите на 25-30 г. меньше.

Добавить комментарий для Полина Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *