Мини-киши с моцареллой и помидорками черри

Мини-киши с моцареллой и помидорками черри

Мини-киши — удобная порционная версия, знаменитых французских пирогов, с различными видами начинки и нежным тестом бризе. Их можно подать как аперитив, или в качестве закуски на фуршете, или взять с собой на пикник, или просто неторопливо и с удовольствием побаловать себя на завтрак.

Ингредиенты

    Тесто

    • 200 г. пшеничной муки
    • 100 г. сливочного масла или маргарина ( из морозилки)
    • 1/4 ч.л. соли
    • 30-50 мл. ледяной воды
      • Начинка

        • 125 г. моцареллы
        • 100 г. ветчины
        • 100 г. помидорок чери
        • 2 яйца
        • 50 мл. сливок
        • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Муку просеять с солью в миску, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло или маргарин. Порубить масло с мукой в крошку. Постепенно добавляя воду замесить тесто. Тесто долго месить не нужно, достаточнособрать тесто в шар. Иначе масло растает и корж будет твердым и затянутым. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть скатать в шарик. Раскатать в круг диаметром чуть больше, диаметра формы для тарталеток. Формы для тартелеток смазать маслом, переложить тесто в формы, плотно придавить по краям, срезать излишки теста скалкой, пройдясь ей по краям формы.
  3. Ветчину , и моцареллу порезать кубиками. Помидорки черри, промыть обсушить, порезать на половинки.
    Яйцо слегка взбить со сливками, солью и перцем.
  4. В заготовки для тарталеток выложить ветчину и моцареллу. Залить яичной смесью, распределить сверху половинки помидорок черри.
    DSC_3284DSC_3289
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке, 20-25 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов рассчитано для 8 тарталеток диаметром 10 см. или один большой киш диаметром 26 см.

Время приготовления без учета времени выпечки: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *