Мини-киши с тыквой и сыром

Мини-киши с тыквой и сыром

Простой пошаговый рецепт приготовления мини-кишей с тыквой и сыром.

Ингредиенты

    Тесто

    • 180 г. муки
    • 90 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
    • 1 яйцо
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1-2 ст.л. холодной воды
      • Начинка

        • 200 г. мякоти тыквы
        • 1 красная луковица
        • 1 зубчик чеснока
        • 50 г. сыра горгонзолла
        • 80 г. сыра фета
        • 75 мл. сливок
        • 1 яйцо
        • 2-3 ст.л. растительного масла
        • 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха
        • 1/2 ч.л. тимьяна
        • 1/4 ч.л. черного свежемолотого перца

Приготовление

  1. В миске смешать просеянную муку и соль.
  2. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Если тесто не собирается, добавить 1-2 ст.л. воды.
  4. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть руками распределить по формочкам для мини-кишей формируя дно и стенки. Наколоть тесто вилкой.
  5. Поставить формы с тестом в холодильник на 30 мин.
  6. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок выдавить через пресс.
  7. Тыкву нарезать кубиками со стороной 1 см.
  8. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить, помешивая до прозрачности. Готовый лук вынуть из сковороды на тарелку.
  9. Добавить в сковороду кубики тыквы и обжарить, помешивая, со всех сторон в течении 4-5 минут. Снять тыкву с огня и остудить до комнатной температуры.
  10. Фету нарезать кубиками со стороной 0,5 см.
  11. Горгонзоллу пюрировать вместе со сливками.
  12. К горгонзолле добавить яйцо, чеснок, тимьян, перец и мускатный орех. Взбить до однородности. Добавить фету и тыкву, перемешать.
  13. Заготовки из теста наполнить тыквенно-сырной начинкой. Поверх начинки выложить кольца лука.
  14. Выпекать мини-киши в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 4 мини-кишей диаметром 12 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,7 г.; жиры-19,1 г.; углеводы-18,1 г.; 268 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *