Мини-штоллены с марципаном и орехами

Мини-штоллены с марципаном и орехами

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных и ароматных мини-штолленов с марципаном и орехами

Ингредиенты

    Тесто

    • 70 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 40 г. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 1 яичный желток
    • 150 г. кремообразного обезжиренного творога (Quark)
    • 300 г. муки
    • 10 г. разрыхлителя
    • 1/3 ч.л. соли
    • 1/3 ч.л. соды
      • Начинка:

        • 200 г. марципана
        • 50 г. сахара
        • 100 г. орехов (грецкие, фундук, миндаль)
        • 1 яичный белок
        • 2 ст.л. молока
        • 3-4 капли миндального экстракта
          • Дополнительно

            • 50 г. сливочного масла
            • 3-4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление

  1. Марципан натереть на крупной терке. Орехи мелко нарубить. Яичный белок слегка взбить с сахаром, молоком и миндальным экстрактом.
  2. Соединить вместе марципан, орехи и белок. Перемешать до однородности.
  3. Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
  4. Яичный желток добавить к масляной смеси и хорошо перемешать.
  5. Добавить творог и соль. Хорошо перемешать.
  6. Всыпать просеянную с разрыхлителем и содой пшеничную муку. Замесить тесто. Долго месить не нужно, от этого тесто становится клейким.
  7. Тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 12х30 см.
  8. Начинку равномерно распределить поверх пластов из теста. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны. Разрезать на брусочки длинной 3-4 см.
  9. Переложить рулеты швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень.
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти из середины рулета сухой.
  11. Растопить сливочное масло.
  12. Готовые штоллены вынуть из духовки. Смазать сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.

Примечание

Штоллены приготовленные по этому рецепту не нужно выдерживать и нельзя долго хранить. Максимальный срок хранения этих штолленов 7 дней.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,1 г.; жиры-20,0 г.; углеводы-49,3 г.; 405 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *