Морковь по-корейски с баклажанами

Морковь по-корейски с баклажанами

Ингредиенты

  • 500 г. моркови
  • 1 баклажан
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2-3 ст.л. уксуса (пищевого 5%)
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1/3 ст. растительного масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • красный острый молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.
  2. Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.
  3. Баклажан очистить, нарезать соломкой. Положить в миску или тарелку, посолить и оставить на 30 минут.
  4. Баклажан отжать и обжарить на 1 ст.л. растительного масла. Добавить к моркови и перемешать.
  5. Добавить в морковь специи, уксус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
  6. Масло разогреть почти до кипения и влить в морковь. Перемешать.
  7. Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться в течении суток.

Примечание

Морковь будет более ароматной, если использовать не молотый кориандр, а его зерна, растерев их в ступке непосредственно перед применением.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *