Морковь по-корейски с кальмарами

Морковь по-корейски с кальмарами

Простой пошаговый рецепт приготовления моркови по-корейски с кальмарами.

Ингредиенты

  • 2 тушки кальмаров (очищенные и подготовленные)
  • 500 г. моркови
  • 1 крупная луковица
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2-3 ст.л. столового уксуса (5%)
  • 1 ч.л. зерен кориандра
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 70 мл. растительного масла
  • черный молотый перец, по вкусу
  • красный острый молотый перец, по вкусу
  • 1 ст.л. соевого соуса

Приготовление

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.
  2. Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.
  3. В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, довести до кипени на сильном огне. Отварить в течении 1-2 минут.
  4. Кальмаров сразу же вынуть из воды, выложить на сито и обдать холодной водой.
  5. Нарезать кальмары кольцами толщиной 0,5-0,7 см.
  6. Зерна кориандра растереть в ступке.
  7. Добавить в морковь специи, сахар, уксус, соевый соус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
  8. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  9. Разогреть в сотейнике растительноь масло. Добавить лук и слегка спасеровать, постоянно помешивая.
  10. Залить морковь горячим маслом с луком. Перемешать.
  11. Добавить в морковь кальмары и перемешать.
  12. Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться 12-24 часа.

Примечание

Количество порций: 4.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,5 г.; жиры-7,3 г.; углеводы-7,2 г.; 115 ккал.

Время приготовления: 20 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *