Nuss-Nougat Brezeln, брецели с шоколадно-ореховой начинкой

Nuss-Nougat Brezeln, брецели с шоколадно-ореховой начинкой

Простой пошаговый рецепт приготовления брецелей из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой. В современной немецкой кухне, помимо классических видов брецелей, существуют сладкие вариации этого вида выпечки. Готовятся они, как правило, из слоеного теста с использованием различных начинок: марципановой, ореховой, шоколадной.

Ингредиенты

  • 2 листа слоеного теста (по 275г. каждый)
  • 150 г. шоколадно-ореховой пасты
  • 100 г. мелко молотых обжаренных лесных орехов
  • 1 яичный белок
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока
  • сахарная пудра для посыпания готовых брецелей

Приготовление

  1. Если используете замороженное слоеное тесто, его нужно предварительно разморозить и подготовить в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Раскатать тесто в два одинаковых прямоугольника размером 25х30 см.
  3. Шоколадную пасту комнатной температуры соединить с орехами и яичным белком, размешать до однородности. Начинка должна получится довольно густая. Если начинка будет жидкой, значит орехи недостаточно мелко смолоты и в процессе выпечки начинка вытечет из брецелей.
  4. Один пласт теста смазать водой при помощи кондитерской кисти.
  5. Равномерно распределить по тесту начинку. Начинку удобнее распределять смоченной в воде ложкой или мокрыми руками.
  6. Накрыть вторым пластом теста и слегка придавить.
  7. Разрезать тесто вдоль узкой стороны на полоски шириной 2-2,5 см.
  8. Полоски свернуть по спирали, затем придать им форму брецелей.
  9. Яичный желток взбить с молоком.
  10. Переложить брецелиь на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым желтком.
  11. Выпекать брецели в предварительно разогретой до 220С духовке на среднем уровне 20- 25 минут или до готовности.
  12. Готовые брецели посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Время приготовления: 50 минут.

Приятного аппетита!

Nuss-Nougat Brezeln, брецели с шоколадно-ореховой начинкой: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *