Оладьи из печени индейки в сливочном соусе

Оладьи из печени индейки в сливочном соусе

Простой пошаговый рецепт приготовления оладий из печени индейки в сливочном соусе.

Ингредиенты

    Оладьи

    • 800 г. печени
    • 1 яйцо
    • 2 средних луковицы
    • соль, черный молотый перец по вкусу
    • 2 ст.л. панировочных сухарей
    • 2 ст.л. муки
    • масло для жарки
      • Соус

        • 1 средняя луковица
        • 2 ст.л. муки
        • 500 мл. воды
        • 150 мл. сливок
        • 2-3 ст.л. растительного масла
        • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление оладий

  1. Печень помыть, обсушить и срезать все пленки и протоки.
  2. Лук очистить и разрезать на 8 частей.
  3. Лук и печень перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
  4. Добавить к печени яйцо, сухари, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  5. Поставить фарш в холодильник на 30-60 минут.
  6. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  7. Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить примерно 2 минуты на среднем огне с одной стороны.
  8. Затем перевернуть и жарить с другой стороны 1-2 минуты до зарумянивания.

Приготовление соуса

  1. Лук очистить нарезать кубиками или полукольцами.
  2. Масло разогреть в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле.
  3. Обжарить лук до прозрачности.
  4. Добавить муку. Перемешать и обжарить в течении 1-2 минут.
  5. Постоянно помешивая, влить к муке воду.
  6. На среднем или медленном огне выпарить соус на 1/3 объема.
  7. Соус посолить и поперчить. Влить в соус сливки и довести до кипения. Кипятить соус 1-2 минуты.
  8. В кипящий соус переложить оладьи. Накрыть кастрюлю или сковороду крышкой и сразу же снять с огня.
  9. Оставить настаиваться на 15-20 минут.

Примечание

Количество порций: 6.

Время приготовления: 80 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *