Omas Schmandkuchen — бабушкин сметанный пирог

Omas Schmandkuchen - бабушкин сметанный пирог

Ингредиенты

    Для теста:

    • 150 г. муки
    • 1 яйцо
    • 75 г. сахара
    • 75 г. сливочного масла или маргарина
    • 1 ч.л. разрыхлителя
      • Для начинки:

        • 200 г. Schmand — густой, не кислой сметаны 20-25% жирности
        • 250 мл. молока
        • 1 пакетик (37г) ванильного пудинга
        • 75 г. сахара
        • 1 баночка консервированных долек мандарина в сиропе (вес долек без упаковки: 175г)

Приготовление

  1. Для теста масло растереть с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

  2. Для начинки в молоко всыпать пудинг и сахар. Размешать. Добавить сметану и еще раз хорошо размешать (взбивать не нужно).
  3. Форму для выпечки смазать маслом, тесто распределить по дну формы. Вылить заливку. Разложить дольки мандаринов.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 мин или до готовности. Заливка должна стать довольно плотной консистенции.
  5. Пирог вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут.
  6. Аккуратно пройтись ножом вдоль стенок формы, чтобы края пирога отстали от формы. Затем извлечь пирог из формы и дать ему полностью остыть, а лучше дать постоять ночь в холодильнике и потом разрезать.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24-26 см.
По желанию в заливку можно добавить немного лимонной цедры.
Пирог можно сделать с двойной порцией заливки, просто увеличив все количество ингредиентов, а количество теста оставив таким же. В этом случае, увеличьте время выпечки до 50-60 мин.

Приятного аппетита!

Omas Schmandkuchen — бабушкин сметанный пирог: 4 комментария

  1. Наталья

    Спасибо за рецепт! Получилось вкусно и быстро, непременно испеку этот пирог ещё.
    Единственное, посмотрите пожалуйста на список ингредиентов: вы, видимо, забыли про яйцо, которое упоминается в «приготовлении». :-).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *