Острый релиш из цуккини

Острый релиш из цуккини

Простой рецепт приготовления вкусного острого релиша из цуккини.

Ингредиенты

  • 1 кг. цуккини
  • 1 сладкий перец
  • 1 перчик чили
  • 1 крупная луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 3 ст.л. сладкого соуса чили
  • 4-5 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
  2. Посолить цуккини и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
  3. Оба вида перца вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Мелко нарезать
  4. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Откинуть цуккини на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.
  7. Добавить в сковороду оба вида перца и обжарить в течении 2-3 минут.
  8. Добавить цуккини и лук. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Можно накрыть крышкой.
  9. Добавить к цуккини горчицу, уксус, соус чили, чеснок и сахар. Выправить на соль и перец. Хорошо перемешать.
  10. Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.
  11. Готовый релиш снять с огня и остудить.

Примечание

Количество порций: 4-5.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,5 г.; жиры-6,1 г.; углеводы-5,8 г.; 80 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *