Овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного овощного супа с мясными фрикадельками.

Ингредиенты

  • 1 кг. картофеля
  • 1 средний корень сельдерея
  • 2 сладких перца
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 средних моркови
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. сахара
  • 3 литра воды
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу
  • 4-5 ст.л. растительного масла
    • Фрикадельки

      • 500 г. смешанного фарша (свинина и говядина)
      • 1 средняя луковица
      • 1 яйцо
      • соль и черный молотый перец по вкусу
      • 1,5-2 литра воды

Приготовление

  1. Морковь, картофель и сельдерей промыть и очистить.
  2. Картофель нарезать средними кубиками. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
  3. Перец вымыть удалить семена. Нарезать кубиками.
  4. Лук и чеснок очистить. Лук нарзать кубиками, чеснок мелко нарубить.
  5. Для фрикаделек: лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  6. В фарш добавить лук, яйцо, соль и прец. Как следует вымесить фарш и хорошо отбить.
  7. Из фарша сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех.
  8. В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду опустить фрикадельки, варить 5 минут. Готовые фрикадельки вынуть шумовкой.
  9. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. В масло добавить лук, морковь, сельдерей и слегка обжарить, постоянно помешивая.
  10. В другую кастрюлю налить 3 литра воды и довести до кипения.
  11. В кипящую воду добавить картофель и довести до кипения.
  12. Добавить к закипевшему картофелю обжаренные овощи и варить 10-12 минут.
  13. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить перец.
  14. Добавить к перцу томатную пасту, чеснок, сахар и перемешать. Обжаривать еще 1-2 минуты на среднем огне.
  15. Добавить в суп перец, обжаренный с томатной пастой, и фрикадельки.
  16. Посолить и поперчить суп по вкусу. Варить на медленном огне при слабом кипении еще 5-7 минут или до готовности картофеля.
  17. Добавить в суп лавровый лист, мелко нарезанную зелень.
  18. Снять суп с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться 15-20 минут.

Примечание

Количество порций: 8.

Время приготовления: 50 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *