Пай с ревенем и клубникой

Пай с ревенем и клубникой

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с ревенем и клубникой.

Ингредиенты

    Тесто

    • 250 г. муки
    • 140 г. сливочного масла (из холодильника)
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. разрыхлителя
    • 50 г. сахара
    • 1 яйцо
      • Начинка

        • 400 г. ревеня
        • 250 г. клубники
        • 2 ст.л. крахмала
        • 150 г. сахара

Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар и перемешать.
  2. Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).
  3. Добавить яйцо и замесить тесто. Собрать тесто в шар.
  4. Отделить 1/4 часть теста. Собрать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник.
  5. Оставшиеся 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 1-2 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.
  6. Поставить форму с тестом на 20-30 минут в холодильник.
  7. Ревень промыть и обсушить. Нарезать ревень ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  8. Клубнику вымыть обсушить и разрезать на 4-6 частей.
  9. Сложить в кастрюлю клубнику, ревень, сахар и крахмал. Перемешать.
  10. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, 10-15 минут.
  11. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
  12. Форму с тестом застелить бумагой для выпечки и положить груз (фасоль, горох, шарики для выпечки и т.д.)
  13. Выпекать заготовку для пая в предварительно разогретой до 190С духовке 12-15 мин. с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 10-15 мин.
  14. Вынуть заготовку из духовки и слегка остудить.
  15. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырезать фигурки.
  16. Положить начинку в заготовку из теста.
  17. Поверх начинки разложить фигурки из теста.
  18. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 мин.

Примечание

Количество ингредиентов дано для круглой формы диаметром 25 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-2,2 г.; жиры-9,4 г.; углеводы-34,9 г.; 230 ккал.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *