Panforte Nero — шоколадный панфорте

Panforte Nero - шоколадный панфорте

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское рождественское лакомство. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с орехами и сухофруктами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Существует несколько разновидностей этого рождественского пряника.
Предлагаю вашему внимаю простой пошаговый рецепт приготовления Panforte Nero — шоколадного панфорте.

Ингредиенты

  • 70 г. темного шоколада
  • 150 г. коричневого сахара
  • 100 г. очищенного миндаля
  • 100 г. орехов пинии
  • 100 г. цукатов (лимонных или апельсиновых)
  • 100 г. меда
  • 150 г. муки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 2 ст.л. воды
  • 1 ст.л. какао (для посыпки)

Приготовление

  1. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Снять с огня и полностью остудить.
  2. В большую миску просеять муку вместе с пряностями.
  3. Добавить к муке орехи и цукаты. Перемешать.
  4. В сотейнике довести до кипения воду, мед и сахар. Прогреть одну минуту и снять с огня.
  5. Добавить в горячий сироп кусочки шоколада и размешать до полного его растворения.
  6. Влить сироп в мучную смесь и перемешать. Если тесто трудно перемешивается, выложить его на рабочую поверхность и замесить тесто руками.
  7. Форму застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.
  8. Переложить тесто в форму и разровнять.

  9. Выпекать панфорте в предварительно разогретой до 150-160С духовке 30 минут или до готовности. Края готового панфорте должны слегка подсохнуть.
  10. Готовый пирог вынуть из духовки и полностью охладить в форме.
  11. Остывший панфорте вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки и посыпать какао.
    Для подачи нарезать панфорте тонкими ломтиками.

Примечание

Завернутый в бумагу для выпечки панфорте можно хранить до 6 месяцев при кондиционной влажности и комнатной температуре.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-23 см. или двух форм по 15 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,7 г.; жиры-19,0 г.; углеводы-62,0 г.; 437 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *