Panforte — панфорте

Panforte - панфорте

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское рождественское лакомство. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с орехами и сухофруктами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный».
Предлагаю вашему внимаю простой пошаговый рецепт приготовления панфорте.

Ингредиенты

  • 125 г. сушеного инжира
  • 100 г. фундука
  • 100 г. очищенного миндаля
  • 50 г. цукатов (лимонных или апельсиновых)
  • 100 г. коричневого сахара
  • 100 г. меда
  • 100 г. муки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. смеси молотых пряностей (гвоздика, кардамон, мускатных орех и т.д.)
  • 1 ст.л. воды

Приготовление

  1. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Снять с огня и полностью остудить.
  2. Срезать у ижира сухой хвостик и разрезать каждую ягоду на 4-6 частей.
  3. В большую миску просеять муку вместе с пряностями.
  4. Добавить к муке орехи, инжир и цукаты. Перемешать.
  5. В сотейнике довести до кипения воду, мед и сахар. Прогреть одну минуту и снять с огня.
  6. Добавить горячий мед с сахаром в мучную смесь и перемешать. Если тесто трудно перемешивается, выложить его на рабочую поверхность и замесить тесто руками.
  7. Форму застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.
  8. Переложить тесто в форму и разровнять.
    >
  9. Выпекать панфорте в предварительно разогретой до 150-160С духовке 30 минут или до готовности. Края готового панфорте должны слегка подсохнуть, а весь пирог хорошо уплотниться.
  10. Готовый пирог вынуть из духовки и полностью охладить в форме.
  11. Остывший панфорте вынуть из формы и удалить бумагу для выпечки. Посыпать панфорте сахарной пудрой.
  12. Для подачи нарезать панфорте тонкими ломтиками.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-23 см. или двух форм по 15 см.

Завернутый в бумагу для выпечки панфорте можно хранить до 6 месяцев при кондиционной влажности и комнатной температуре.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,3 г.; жиры-19,1 г.; углеводы-57,0 г.; 420 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Panforte — панфорте: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *