Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы

По венгерской кулинарной терминологии паприкашем называют блюда со сметанным соусом, заправленные паприкой. Это скорее способ приготовления, нежели рецепт с точными вымеренными до грамм пропорциями.
Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт приготовления паприкаша из куриных грудок.

Ингредиенты

  • 1 кг. куриной грудки
  • 700 г. красного сладкого перца
  • 100 г. сметаны
  • 1 ст.л. муки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 крупная луковица
  • 2 ст.л. молотой сладкой паприки
  • щепотка красного острого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3-4 ст.л растительного масла
  • 150-250 мл. воды или куриного бульона

Приготовление

  1. Куриную грудку нарезать соломкой или ломтиками поперек волокон.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Перец вымыть и обсушить. Удалить семена и нарезать перец недлинной соломкой или кубиками.
  4. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
  5. Обжарить в масле по частям со всех сторон куриное филе. Обжаренное мясо вынуть шумовкой на тарелку.
  6. Добавить в кастрюлю лук и уменьшить огонь до среднего. В том же масле обжарить лук до прозрачности.
  7. Добавить к луку перец и обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавить в кастрюлю паприку, молотый острый перец, черный молотый перец, соль. Перемешать.
  9. Влить воду и тушить на среднем огне с закрытой крышкой 3-5 минут.
  10. Переложить обжаренные куриные грудки в кастрюлю. Добавить чеснок и перемешать.
  11. В сметану добавить муку и перемешать до однородности.
  12. Добавить сметану в кастрюлю и размешать до однородности соуса.
  13. Тушить с закрытой крышкой 5-7 минут. Если жидкости слишком много, тушите с открытой крышкой, чтобы выпарить излишки воды.
  14. Готовый паприкаш снять с огня, выправить на соль и перец. Накрыть крышкой и дать ему настояться 10 минут.

Примечание

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-12,7 г.; жиры-4,9 г.; углеводы-3,9 г.; 110 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *