Пашетет из куриной печени с орехами пинии

Пашетет из куриной печени с орехами пинии

Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с орехами пинии.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. коньяка
  • 80 мл. жирных сливок
  • 50 г. сливочного масла
  • 50 г. орехов пинии или кедровых
  • 2 ст.л. растительного масла
  • веточка тимьяна
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.
  4. Добавить в масло лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить орехи и обжарить в течении 1-2 минут.
  6. Добавить чеснок и печень. Обжарить печень до готовности.
  7. Посолить и поперчить печень. Добавить мускатный орех и листики тимьяна.
  8. Влить к печени коньяк и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.
  9. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
  10. Переложить печень в чашу блендера, добавить сливки и оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
  11. Переложить паштет в формы для подачи.
  12. Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.
  13. Перед подачей паштет желательно выдержать 1-2 часа в холодильнике.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-12,4 г.; жиры-19,0 г.; углеводы-3,0 г.; 243 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Пашетет из куриной печени с орехами пинии: 2 комментария

    1. natalia Автор записи

      Добрый день, Марина.
      Температура сливок никакого значения в данном случае не имеет, я использую сливки из холодильника. Коньяк улучшает вкус печени, дает приятный аромат(этот фактор зависит от качества коньяка), но никакого алкогольного привкуса он не дает, т.к. алкоголь выпаривается во время приготовления.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *