Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Простой пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 70 г. сливочного масла
  • 1-2 ст.л. коньяка (бренди, рома)
  • 70 мл. сливок (жирностью 30-35 %)
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 1 ст.л растительного масла
  • 50 г. сливочного масла для заливка паштета

Приготовление

  1. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
  2. Печень крупно нарезать.
  3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить 25г. сливочного масла и растопить его.
  4. Добавить в сковороду лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости.
  5. Добавить к овощам печень и обжарить до готовности.
  6. Посолить и поперчить печень. Влить коньяк и потушить до выпаривания жидкости.
  7. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
  8. Переложить печень с овощами в чашу блендера или комбайна.
  9. Добавить сливки и оставшееся сливочное масло (45 г.).
  10. Измельчить все до однородной пышной массы.
  11. Готовы пашете переложить в стеклянные или керамические формы.
  12. Растопить 50 г. сливочного масла залить пашетет сверху маслом.
  13. Выдержать паштет в холодильнике 1-2 часа.

Примечание

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени: 2 комментария

  1. Polina

    Спасибо за рецепт! Давно хотела приготовить такой паштетик!) А не подскажите сколько он может хранится в холодильнике?

    1. natalia Автор записи

      Спасибо за комментарий. Извените за задержку с ответом, надеюсь не слишком поздно отвечаю.
      Залитый маслом паштет хорошо храниться в холодильнике 3-4 дня.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *