Паштет из куриной печени с хересом

Паштет из куриной печени с хересом

Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с хересом.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст.л. хереса
  • 80-100 мл. жирных сливок
  • 50 г. сливочного масла
  • веточка тимьяна
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Растопить в сковороде половину масла.
  4. Добавить в масло лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить к луку чеснок и печень. Обжарить печень до готовности.
  6. Посолить и поперчить печень. Добавить мускатный орех и листики тимьяна.
  7. Влить к печени херес и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 2-3 минут.
  8. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
  9. Переложить печень в чашу блендера, добавить сливки и оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
  10. Переложить паштет в формы для подачи.
  11. Перед подачей паштет желательно выдержать 1-2 часа в холодильнике.

Примечание

Если планируете хранить паштет несколько дней, его можно залить растопленным сливочным маслом.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-12,6.; жиры-12,3 г.; углеводы-2,1 г.; 174 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *