Паста аль Аматричана

Паста аль Аматричана

Простой пошаговый рецепт приготовления пасты с соусом Аматричана.

Ингредиенты

  • 200 г. сухой пасты
  • 100 г. гуанчиале или копченой панчетты
  • 1 банка томатов в собственном соку (400 г.)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3/4 ч.л. сахара
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 г. пекорино

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиками. Чеснок мелко порубить.
  2. Гуанчале нарзать маленькми кубиками.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить на сковороду гуанчиале или панчетту и обжарить.
  4. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить к луку чеснок и обжарить на среднем огне в течении 1-2 минут постоянно помешивая. Следите за тем чтобы чеснок не сгорел.
  6. Добавить нарезанные кубиками томаты в собственном соку вместе с соком и сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  7. Уварить соус на медленном огне в течении 7-10 минут или до загустения.
  8. Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  9. Добавить пасту в соус, перемешать и прогреть на медленном огне в течении минуты.
  10. Сыр натереть на терке или настрогать при помощи овощечистки.
  11. Выложить пасту на тарелку и посыпать пекорино.

Примечание

Количество порций: 2-3.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,5 г.; жиры-9,5 г.; углеводы-20,2 г.; 198 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *