Паста аля «Карбонара»

Паста аля Карбонара

Простой рецепт приготовления пасты аля «Карбонара».

Ингредиенты

  • 200 г. сухой пасты
  • 100 г. копченой панчетты или бекона
  • 50 г. пармезана
  • 2 яичных желтка

Приготовление

  1. Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
  2. Слить 1/4 чашки воды в которой варилась паста и слегка остудить, она понадобится для приготовления соуса.
  3. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  4. Пока паста варится, панчетту или бекон нарезать тонкими ломтиками, разрезать ломтики на квадраты примерно 2х2 см.
  5. Поджарить кусочки панчетты до румяной корочки на сухой сковороде.
  6. Яичные желтки взбить с половиной пармезана. Аккуратно добавить к яичным желтками 2-3 ст.л. воды в которой варилась паста и хорошо перемешать.
  7. Готовую пасту вернуть в кастрюлю, добавить к пасте яичные желтки и перемешать.
  8. Добавить обжаренную панчетту и еще раз перемешать.
  9. Подавать пасту, посыпав оставшимся пармезаном.

Примечание

Количество порций: 2.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-17,1 г.; жиры-18,9 г.; углеводы-38,9 г.; 387 ккал.

Время приготовления: 20 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *