Паста с томатно-баклажановым соусом

Паста с томатно-баклажановым соусом

Простой пошаговый рецепт приготовления пасты с томатно-баклажановым соусом.

Ингредиенты

  • 200 г. сухой пасты
  • 1 крупный баклажан
  • 1 банка томатов в собственном соку (420 г.)
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 1/4-1/2 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. сушного орегано
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны очистить и нарезать ломтиками толщиной 0,5-1 см. Посолить баклажаны и оставить на 20-30 минут.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить.
  3. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.
  4. Обжарить на среднем огне лук до прозрачности.
  5. Добавить к луку чеснок и обжарить, помешивая, в течении 1 минуты. Следите за тем чтобы чеснок не сгорел.
  6. Добавить томаты, нарезанные кубиками, вместе с соком, сахар, кайенский перец, орегано. Посолить и поперчить соус.
  7. Тушить соус на медленном огне, с закрытой крышкой 7-10 минут.
  8. Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  9. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.
  10. Готовые баклажы переложить на тарелку и слегка остудить.
  11. Баклажаны мелко порубить ножом или измельчить при помощи блендера, но не до состояния пюре.
  12. Добавить баклажаны в соус. Тушить на медленном огне 2-3 минуты.
  13. Выправить соус на соль, перец и сахар.
  14. Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке, до состояния аль денте.
  15. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  16. Добавить пасту в соус и прогреть в течении 1-2 минут.

Примечание

Количество порций: 2-3.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-2,5 г.; жиры-5,6 г.; углеводы-16,9 г.; 127 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *