Печень по-берлински

Печень по-берлински

Простой пошаговый рецепт приготовления печени по-берлински.

Ингредиенты

  • 400 г. телячей печени
  • 1 крупное яблоко (кисло-сладких сортов)
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. муки
  • 3-5 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Печень вымыть, обсушить, удалить пленки и протоки. Нарезать печень на шницели толщиной 1-1,5 см.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
  3. Яблоко очистить удалить сердцевину и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
  4. В сковороде разогреть растительное масло.
  5. Добавить кружки яблок и обжарить сначала с одной стороны в течении 2-3 минут. Затем перевернуть яблоки, посыпать сахаром и обжарить еще в течении 2-3 минут или до готовности.
  6. Готовые яблоки вынуть из сковороды на тарелку.
  7. Добавить в сковороду лук. Лук посолить и обжарить до золотистого цвета. Готовый лук вынуть на тарелку.
  8. Печень обвалять в муке.
  9. Обжарить печень в том же масле, в котором жарились лук и яблоки, с двух сторон до готовности. Жарить нужно примерно 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка оставалась мягкой и чуть розоватой.
  10. Готовую печень посолить и поперчить.
  11. Выложить печень на тарелку.
  12. Выложить поверх печени лук и яблоки.

Примечание

Количество порций: 2-3.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-10,5 г.; жиры-9,8 г.; углеводы-10,2 г.; 170 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *