Печеночный паштет с черносливом

Печеночный паштет с черносливом

Простой рецепт приготовления вкусного печеночного паштета с черносливом.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст.л. рома
  • 75 мл. жирных сливок
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 г. чернослива
  • 50 мл. горячей воды
  • ¼ ч.л. сушеного розмарина
  • соль, по вкусу
  • черный свежемолотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.
  4. Добавить в масло лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить чеснок и печень. Обжарить печень до готовности.
  6. Посолить и поперчить печень. Добавить розмарин. Влить к печени ром и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.
  7. Добавить к печени сливки и прогреть 1-2 минуты.
  8. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
  9. Чернослив залить горячей, но не кипящей водой и оставить на 5-7 минут. Слегка набухший чернослив вынуть из воды и хорошо обсушить.
  10. Порубить чернослив на мелкие кусочки.
  11. Переложить печень вместе с образовавшимся соусом в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
  12. Добавить в паштет кусочки чернослива и перемешать.
  13. Переложить паштет в формы для подачи.
  14. Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.
  15. Перед подачей паштет желательно выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-11,3 г.; жиры-14,8 г.; углеводы-8,0 г.; 224 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *