Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с яблоком.

Ингредиенты

• 700 г. куриной печени
• 1 яблоко (Гренни Смит, Granny Smith)
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. бренди
• 75 мл. жирных сливок
• 50 г. сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• ¼ ч.л. сушеного розмарина
• ¼ ч.л. сушеного тимьяна
• 1/6 ч.л. мускатного ореха
• соль, по вкусу
• черный смолотый перец, по вкусу

Приготовление

1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
3. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.
5. Добавить в масло лук и кусочки яблока. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
6. Добавить чеснок и печень. Жарить, помешивая, до готовности печени.
7. Посолить и поперчить печень. Добавить розмарин, тимьян и мускатный орех. Влить к печени бренди и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.
8. Добавить к печени сливки и прогреть 1-2 минуты.
9. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
10. Переложить печень вместе с кусочками яблока, луком и образовавшимся соусом в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
11. Переложить паштет в формы для подачи.
12. Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.
13. Перед подачей паштет желательно выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-12,5 г.; жиры-13,3 г.; углеводы-2,9 г.; 181 ккал.

Время приготовления: 30 мин.

Приятного аппетита!