Печеночный паштет с яблоком

Печеночный паштет с яблоком

Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с яблоком.

Ингредиенты

  • 700 г. куриной печени
  • 1 яблоко (Гренни Смит, Granny Smith)
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст.л. бренди
  • 75 мл. жирных сливок
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • ¼ ч.л. сушеного розмарина
  • ¼ ч.л. сушеного тимьяна
  • 1/6 ч.л. мускатного ореха
  • соль, по вкусу
  • черный смолотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
  4. Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.
  5. Добавить в масло лук и кусочки яблока. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
  6. Добавить чеснок и печень. Жарить, помешивая, до готовности печени.
  7. Посолить и поперчить печень. Добавить розмарин, тимьян и мускатный орех. Влить к печени бренди и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.
  8. Добавить к печени сливки и прогреть 1-2 минуты.
  9. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
  10. Переложить печень вместе с кусочками яблока, луком и образовавшимся соусом в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
  11. Переложить паштет в формы для подачи.
  12. Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.
  13. Перед подачей паштет желательно выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-12,5 г.; жиры-13,3 г.; углеводы-2,9 г.; 181 ккал.

Время приготовления: 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *