Пирог из сметанного теста с капустой

Пирог из сметанного теста с капустой

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из сметанного теста с капустой.

Ингредиенты

  • 300 г. муки
  • 150 г. сметаны
  • 100 г. сливочного масла (из холодильника)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • 2/3 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • Начинка

      • 600-700 г. капусты
      • 1 луковица
      • 3 яйца
      • 50 г. сливочного масла
      • 1-2 ст.л. растительного масла
      • соль и черный молотый перец, по вкусу
        • Для смазывания

          • 1 яичный желток
          • 2 ст.л. молока

Приготовление

  1. В миске смешать просеянную с разрыхлителем муку с солью и сахаром.
  2. Добавить порезанное кусочками сливочное масло. Руками растереть муку с маслом в крошку.
  3. Добавить яйцо и сметану. Замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар.
  4. Завернуть тесто в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
  5. Капусту нашинковать не длинной соломкой. Лук очистить и нарезать кубиками.
  6. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  7. Добавить капусту и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, в теченни 3-5 минут. Посолить и поперчить.
  8. Уменьшить огонь. Тушить капусту на среднем или медленном огне с закрытой крышкой 10-12 минут, периодически помешивая.
  9. Готовую капусту снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  10. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
  11. В готовую капусту добавить яйца и перемешать.
  12. Отделить 2/3 теста и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт больший диаметра формы на 2-3 см.
  13. При помощи скалки переложить тесто в смазанную маслом форму. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.
  14. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и нарезать полосками шириной 1,5 см.
  15. Выложить на тесто начинку и разровнять.
  16. Поверх начинки выложить решетку из полосок.
  17. Яичный желток взбить с молоком.
  18. Смазать пирог желтковой массой.
  19. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,7 г.; жиры-13,0 г.; углеводы-20,3 г.; 213 ккал.

Время приготовления: 2 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *