Пирог из теста фило с баклажанами

Пирог из теста фило с баклажанами

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из теста фило с баклажанами.

Ингредиенты

  • 300 г. теста фило
  • 2 баклажана
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2-4 ст.л. растительного масла
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
    • Дополнительно

      • 1 яйцо
      • 50 мл. молока
      • 50 г. сливочного масла
      • 1-2 ч.л. семян кунжута

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
  2. Чеснок и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
  3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить баклажаны и лук. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить в сковороду чеснок и томатную пасту. Обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
  6. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  7. Форму для выпечки смазать маслом.
  8. Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не отравляйте его открытым на рабочей поверхности.
  9. Один лист положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить в форму все листы теста.
  10. Поверх теста равномерно распределить начинку.
  11. Свободные края теста слегка смять и поочередно положить на начинку, сбрызгивая каждый лист сливочным маслом.
  12. Яйцо взбить с молоком. Залить верх пирога яичной смесью, равномерно распределить её по поверхности при помощи кондитерской кисти.
  13. Посыпать верх пирога кунжутом.
  14. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 22-24 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,0 г.; жиры-14,5 г.; углеводы-18,0 г.; 230 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *