Пирог с баклажанами и сыром

Пирог с баклажанами и сыром

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с баклажанами и сыром.

Ингредиенты

    Тесто

    • 300 г. муки
    • 120 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
    • 150 г. сметаны
    • 3\4 ч.л. соли
    • 1 ч.л. сахара
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 1 яичный желток
      • Начинка

        • 2 баклажана (среднего размера)
        • 1 луковица
        • 150 г. твердого сыра
        • 1 ст.л. сладкого чили соуса
        • 3-4 ст.л. растительного масла
        • 2 ст.л. мелко нарезанного зелени (опционально)
        • соль и черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.
  2. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Добавить сметану и замесить тесто.
  4. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.
  5. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут.
  6. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  7. Разогреть в ковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.
  8. Откинуть баклажаны на сито и дать стечь всей жидкости.
  9. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить кубики баклажанов до готовности.
  10. Сыр натереть на крупной терке.
  11. Смешать вместе баклажаны, сыр, лук, зелень и соус чили. Остудить начинку до комнатной температуры.
  12. Разделить тесто на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг больший диаметра формы на 5-6 см.
  13. Переложить тесто в форму для выпечки. Сформировать дно и бортики.
  14. Выложить начинку на тесто и разровнять.
  15. Оставшееся тесто раскатать в круг, равный диаметру формы.
  16. Накрыть пирог тестом. Свободные бортики из теста аккуратно выложить поверх “крышки” и защипать.
  17. Смазать пирог взбитым яичным желтком. Проколоть пирог в нескольких местах шпажкой.
  18. Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,7 г.; жиры-19,2 г.; углеводы-22,3 г.; 289 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *