Пирог с яблоками и карамелью

Пирог с яблоками и карамелью

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с яблоками и карамелью.

Ингредиенты

  • 180 г. муки
  • 90 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2-3 ст.л. холодной воды
    • Начинка

      • 500 г. яблок (кисло-сладких сортов)
      • 100 г. сахара
      • 100 мл. сливок (жирностью 10%)
      • 1 ст.л. воды
      • 1 яйцо
      • 1 ст.л. муки

Приготовление

  1. В сотейнике соединить воду и сахар. Поставить сотейник на огонь и, не мешая, карамелизовать сахар до светло коричневого цвета.
  2. Сливки довести почти до кипения.
  3. Влить горячие сливки в карамель и перемешать. Варить на медленном огне, помешивая, пока масса не станет однородной и вся карамель не растворится в сливках.
  4. Снять сотейник с огня и остудить до комнатной температуры.
  5. В миске смешать просеянную муку и соль.
  6. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
  7. Добавить холодную воду и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар.
  8. Раскатать тесто в круг больший диаметра формы на 3-4 см. Это удобно делать, положив тесто между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой.
  9. Переложить тесто в форму для выпечки и сформировать бортики высотой 2-3см. Обрезать излишки теста и наколоть тесто вилкой.
  10. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
  11. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной 0,3-0,5 см.
  12. Яблоки переложить в заготовку из теста .
  13. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190С духовке 20 минут.
  14. В остывшую карамель добавить яйцо и муку. Перемешать до однородности.
  15. Через 20 минут после начала выпечки вынуть пирог из духовки. Залить яблочную начинку карамельным соусом.
  16. Вернуть пирог в духовку, уменьшить температуру до 180С и выпекать еще 30-40 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,0 г.; жиры-8,9 г.; углеводы-31,9 г.; 221 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *