Пирог с капустой из теста на кефире

Пирог с капустой из теста на кефире

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с капустой из бездрожжевого теста на кефире.

Ингредиенты

    Тесто

    • 330-350 г. муки
    • 250 мл. кефира (комнатной температуры)
    • 30 г. сливочного масла
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. соды
      • Начинка

        • 700-800 г. капусты
        • 1 луковица
        • 1 морковь
        • 1 крупное яйцо
        • 2-3 ст.л. растительного масла
        • 1-2 ст.л. молока
        • соль и черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  2. В миске смешать кефир, сливочное масло и соль. Добавить соду и перемешать.
  3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться не слишком крутым и удобным в работе.
  4. Завернуть тесто в пленку и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
  5. Капусту нашинковать недлинной соломкой. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  7. Добавить капусту и морковь и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, в теченнии 1-2 минут. Посолить и поперчить.
  8. Уменьшить огонь. Тушить капусту на среднем или медленном огне с закрытой крышкой 10-12 минут или до мягкости, периодически помешивая.
  9. Яйцо взбить с молоком. Вылить яйцо в капусту и хорошо перемешать. Тушить еще 2-3 минуты с открытой крышкой.
  10. Готовую капусту снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  11. Тесто переложить на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 5-7 минут.
  12. Отделить 2/3 теста и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт больший размера противня на 3-4 см.
  13. При помощи скалки переложить тесто на смазанный маслом противень. Сформировать дно и бортики пирога.
  14. Выложить на тесто начинку и разровнять.
  15. Оставшееся тесто раскатать в пласт равный размеру противня.
  16. Накрыть пирог пластом теста и хорошо защипать края.
  17. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для противня 30х18см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,9 г.; жиры-5,2 г.; углеводы-19,5 г.; 139 ккал.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *