Пончики из рикотты

Пончики из рикотты

Ингредиенты

  • 250 г. рикотты
  • 50 г. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • растительное масло для фритюра

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить рикотту, соль и хорошенько перемешать.
  2. Муку просеять с разрыхлителем.
  3. Постепенно ввести муку в творожную массу и замесить тесто. Тесто получается довольно липким, но добавлять больше муки и забивать ею тесто не рекомендую — это существено ухудшает вкус и структуру готовых пончиков.
  4. Отставить тесто на 30 минут для набухания клейковины в муке.
  5. Припылив руки мукой, сформировать шарики размером с грецкий орех, обваливая их в муке. Также пончики можно формировать с помощью двух ложек, смазав их растительным маслом.
  6. Разогреть фритюр, налив в сотейник 3-4 см. растительного масла.
  7. Жарить пончики до золотистого цвета на среднем огне. В процессе приготовления пончики переворачиваются сами. Пончики должны свободно плавать в масле, не кладите их во фритюр слишком много. Следите за температурой масла, если она будет слишком высока, то пончики будут гореть сверху и не успевать пропечься.
  8. Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *