Пряная пастрома из курицы

Пряная пастрома из курицы

Простой пошаговый рецепт приготовления пряной пастромы из куриных грудок с кориандром.

Ингредиенты

  • 1 кг. куриных грудок
    • Маринад

      • 750 мл. воды
      • 2 ст.л крупной соли
      • 2 ст.л. коричневого сахара
      • 2 горошины душистого перца
      • 5-7 горошин черного перца
      • 2-3 лавровых листа
        • Глазурь

          • 1 ст.л. меда
          • 1 ст.л. соевого соуса
          • 3 ст.л. растительного масла
          • 1 ст.л. зерен кориандра
          • 2 ст.л. молотой сладкой паприки
          • 1/2 ч.л. молотого черного перца
          • 2-3 зубчика чеснока

Приготовление

  1. Грудки промыть и разделить на филейные части.
  2. Соединить вместе все ингредиенты для маринада и размешать до растворения соли и сахара.
  3. Положить грудки в контейнер и залить маринадом.
  4. Поставить грудки в холодильник на 24 часа.
  5. Через 24 часа достать грудки из маринада, хорошо промыть и обсушить.
  6. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Зерна кориандра растереть в ступке.
  7. Соединить вместе все ингредиенты для глазури и перемешать до однородности.
  8. Грудки плотно свернуть и обвязать ниткой.
  9. Смазать грудки глазурью, сложить в пищевой контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
  10. Переложить грудки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  11. Запекать грудки в разогретой до 240С духовке 20 минут.
  12. Выключить духовку, оставив в ней грудки до полного остывания.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-21,8 г.; жиры-3,7 г.; углеводы-3,8 г.; 136 ккал.

Приятного аппетита!

Пряная пастрома из курицы: 8 комментариев

    1. natalia Автор записи

      Марина, спасибо за комментарий! Да, мясо действительно сочное и вкусное получается. И готовится просто, на описание рецепта требуется больше времени, чем на активное участие в приготовлении:) Удачи Вам в приготовлении!

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, конечно можно. Но обязательно увеличьте время запекания (ориентируйтесь на вашу духовку и степень готовности грудки). Я бы запекала 30-40 минут, а затем прокалывала длинной шпажкой, у готовой грудки должен выделятся прозрачный сок, без крови и в то же время она должна остаться сочной, не пересушенной. И я бы посоветовала увеличить время маринования в глазури, как и количество самой глазури и специй.

  1. Таня

    Спасибо! Получилось безумно вкусно! Запекала в рукаве !Готовила 25 минут ! С наступающим Вас Новым годом: здоровья, счастья, творческих успехов!

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, спасибо вам огромное! И Вас с наступившим! Всего самого лучшего и светлого в новом году! Очень-очень рада, что вам понравилось!

  2. Natusibkus

    Сочная пряная пастрома из куриного филе, отличная замена колбасы. Хороша в горячем и холодном виде. Огромное спасибо за рецепт ЯВенере.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *