Рагу из говядины с подкопченным сладким перцем

Рагу из говядины с подкопченным сладким перцем

Простой пошаговый рецепт приготовления рагу из говядины с подкопченным сладким перцем.

Ингредиенты

  • 1 кг. говядины (отруб, пригодный для тушения)
  • 50 мл. растительного масла
  • 250 г. подкопченного сладкого перца в масле (вес продукта без тары и масла)
  • 100 г. копченного бекона
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 банка томатов в собственном соку (800 г.)
  • 1/3 ч.л. кайенского перца
  • 1 ст.л. сахара
  • 200- 300 мл. горячей воды
  • черный молотый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу

Приготовление

  1. Говядину нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. Бекон нарезать мелкими кубиками.
  4. Перец выложить на сито и дать стечь маслу.
  5. В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло.
  6. Порциями, со всех сторон обжарить говядину. Переложить мясо в кастрюлю для тушения.
  7. Затем обжарить бекон до золотистой корочки.
  8. Добавить к бекону лук. Обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течении 2-3 минут.
  9. Переложить лук и бекон к говядине.
  10. Добавить к мясу порезанные кубиками томаты в собственном соку (вместе с соком).
  11. Добавить к мясу кайенский перец, сахар, посолить и поперчить.
  12. Влить половину воды и перемешать.
  13. Довести до кипения на большом огне и уменьшить огонь.
  14. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая и подливая, при необходимости, воду.
  15. Перец нарезать недлинной соломкой.
  16. Через 1-1,5 часа после начала тушения, добавить к мясу перец и перемешать.
  17. Тушить на медленном огне еще 20 минут.
  18. За 5-10 минут до конца тушения добавить чеснок.

Примечание

Количество порций: 6-8.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,2 г.; жиры-8,1 г.; углеводы-3,6 г.; 119 ккал.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *