“Red Velvet” — Торт “Красный бархат”

Red Velvet - Торт “Красный бархат”

Простой пошаговый рецепт приготовления знаменитого американского торта “Red Velvet” — “Красный бархат”.

Ингредиенты

  • 330 г. пшеничной муки
  • 300 г. сахара
  • 15 г. какао
  • 1 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 3 яйца
  • 300 г. Buttermilk (пахты или кефира)
  • 220 г. растительного масла
  • 2 ч.л. жидкого пищевого красителя
    • Крем

      • 350 г. сливочного сыра (типа Филадельфия)
      • 100 г. сливочного масла
      • 100 г. сахарной пудры
      • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)

Приготовление

  1. В большой миске смешать просеянную с разрыхлителем и содой муку, какао, сахар и соль.
  2. В другой миске смешать яйца, пахту, растительное масло и пищевой краситель (ориентируйтесь на цвет, он должен быть насыщенно-красным).
  3. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать.
  4. Оставить тесто на 15-20 минут.
  5. Формы для выпечки смазать маслом, дно форм застелить бумагой для выпечки.
  6. Разделить тесто на 4 части и перелить в формы для выпечки.
  7. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины коржа.
  8. Готовые коржи вынуть из форм и остудить на решетке.
  9. Размягченное сливочное масло, взбить вместе с сыром, сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной гладкой массы.
  10. Остывшие коржи подравнять, срезать поднявшиеся верхушки.
  11. Обрезки коржей измельчить в блендере.
  12. Смазать каждый корж кремом. Собрать торт и украсить кремом бока и верх торта.
  13. Посыпать торт измельченной крошкой.

Примечание

Из указанного количества ингредиентов получается торт диаметром 15см и высотой 15см или диаметром 20см. и высотой 7см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,5 г.; жиры-21,4 г.; углеводы-36,1 г.; 352 ккал.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *