Рыба в кокосовом молоке

Рыба в кокосовом молоке

Ингредиенты

  • 4 филе минтая или трески
  • 125 г. отваренных и очищенных креветок
  • 80 г. тертого сыра
  • 4-5 белых частей лука порея (количество лука зависит от размера формы для запекания и размера порея, я использовала 2 больших стебля)
  • 60 г. сливочного масла
  • 150 мл. кокосового молока
  • 150 мл. сливок
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. молодого зеленого лука
  • карри по вкусу, соль и молотый перец

Приготовление

  1. Тонко нарезанный порей положить в кастрюлю, добавить 100 мл воды, 40 г сливочного масла, соль и перец.
  2. Потушить под крышкой в течение 15 мин на медленном огне. Проверить готовность и кол-во приправ. Слить жидкость.
  3. Нагреть оливковое масло и быстро обжарить филе рыбы на сильном огне без крышки. Добавить соль и перец
  4. Разогреть духовку до 200С. Маслом смазать формы или одну большую форму.
    Смешать кокосовое молоко, сливки, яичные желтки и карри.
  5. В формы для запекания выложить лук, рыбу и креветки. Залить заливкой и посыпать сыром. Запекать 20 мин.
  6. Мелко порезать зеленый лук. Посыпать перед подачей.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *