Рыбная солянка

Рыбная солянка

Простой пошаговый рецепт приготовления домашней рыбной солянки с картофелем.

Ингредиенты

  • 300 г. филе свежего лосося
  • 300 г. филе свежей белой рыбы (муксун, треска, морской оконь и т.д.)
  • 250- 300 г. копченого лосося или любой другой копченой рыбы
  • 500 г. картофеля
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • 50 г. каперсов
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 2-2,5 литра рыбного бульона или воды
  • 1-2 лавровых листа
  • соль и черный молотый перец, по вкусу
  • маслины, лимон, сметана, зелень (для подачи)

Приготовление

  1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Свежую и копченую рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.
  3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Рыбный бульон довести до кипения.
  5. В кипящий бульон добавить картофель, довести до кипения и варить 10-12 минут.
  6. В сковороде разогреть растительное мало. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  7. Добавить к луку томатную пасту и хорошо размешать. Спассеровать пасту вместе с луком в течении 2-3 минут.
  8. Через 10-15 минут после начала варки картофеля добавить в суп сырую рыбу. Довести до кипения и снять пену. Посолить и поперчить суп.
  9. Варить на среднем огне 2-3 минуты.
  10. Добавить в суп копченую рыбу, пассерованый лук с томатной пастой и каперсы.
  11. Довести суп до кипения и варить 2-3 минуты.
  12. Выправить суп на соль и перец. Добавить лавровый лист.
  13. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Примечание

Количество порций: 8.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,5 г.; жиры-2,3 г.; углеводы-3,2 г.; 47 ккал.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *