Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Простой пошаговый рецепт приготовления очень вкусного рождественского кекса с сухофруктами. Кекс по этому рецепту получается влажными, достаточно плотным с насыщенным вкусом и ароматом. При этом, его не нужно дополнительно выдерживать и пропитывать. Кекс перед подачей достаточно просто полностью остудить.

Ингредиенты

  • 100 г. сушеного инжира или чернослива
  • 150 г. смеси сухофруктов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква и т.д.)
  • 50 мл. темного рома
  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. коричневого сахара
  • 50 г. меда
  • 1,5 ст.л. апельсиновой цедры
  • 100 мл. апельсинового сока (свежевыжатого)
  • 1 ч.л. специй для лебкухен (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
  • 1 ст.л. какао
  • 160 г. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца

Приготовление

  1. Инжир или чернослив нарезать мелкими кубиками.
  2. Соединить вместе в сотейнике сухофрукты, инжир, сахар, масло, мед, апельсиновый сок и цедру, ром, специи и какао.
  3. На медленном огне довести смесь до кипения. Прогреть на медленном огне в течении 5 минут.
  4. Снять с огня и остудить в течении 30 минут.
  5. В остывшую фруктовую смесь добавить яйца и перемешать.
  6. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать.
  7. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 40-60 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
  9. Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
  10. Готовый кекс вынуть из формы и остудить на решетке.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,5 г.; жиры-11,4 г.; углеводы-48,3 г.; 317 ккал.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *