Рождественский пирог с ликером и сухофруктами

Рождественский пирог с ликером и сухофруктами

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного и ароматного рождественского пирога с ликером и сухофруктами.

Ингредиенты

  • 80 г. смеси лимонных и апельсиновых цукатов
  • 180 г. смеси сухофруктов (чернослив, изюм, вяленая клюква и т.д.)
  • 175 мл. ликера (кофейный и т.п.)
  • 2 яйца
  • 80 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • 30 г. меда
  • 1 ч.л. специй для лебкухен (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
  • 180 г. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

  1. Крупные сухофрукты нарезать мелкими кубиками.
  2. В сотейнике соединить вместе сухофрукты, цукаты, сахар, масло, мед, ликер и специи.
  3. На медленном огне довести смесь до кипения. Прогреть в течении 3-5 минут.
  4. Снять с огня и остудить в течении 30 минут.
  5. В остывшую фруктовую смесь добавить яйца и перемешать.
  6. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать.
  7. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины пирога.
  9. Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
  10. Вынуть пирог из формы и остудить на решетке. Пирог можно завернуть в несколько слоев бумаги для выпечки и пищевую пленку и хранить в темном прохладном месте, не холодильнике, в течении 2-3 недель.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 22 см. Я выпекала два небольших пирога в формах диаметром 15 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,6 г.; жиры-11,2 г.; углеводы-51,3 г.; 339 ккал.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Приятного аппетита!

Рождественский пирог с ликером и сухофруктами: 6 комментариев

  1. Таня

    Безумно вкусный пирог ( кекс, я пекла в форме для кекса)! Муж у меня не любит вообще такие пироги, кексы( ему только торты и дрожжевая выпечка нравится), а этот сказал записать и часто печь! Его конечно покорил вкус Бейлиза с которым я пекла! Очень вкусно ! С ромом наверное он не получится ? Очень мы любим ром в выпечке!

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, спасибо большое! Я специально не уточняла какой ликер, т.к имеет смысл брать просто на свой вкус, я вообще смешивала два — кофейный и Амаретто, было очень ароматно:)
      С ромом… ну если только для ярых любителей рома, на мой вкус его там слишком много, но если любите то можете попробовать:) Татьяна, мне вот этот с ромом очень нравится http://beecook.net/rozhdestvenskij-keks-s-suhofruktami/ , это вообще мой самый любимый из всех попробованных рождественских кексов, ну из плюсов его не нужно выдерживать пропитывать, в отличи от многих других типа «Данди»), тем не менее вкус очень насыщенный и сбалансированный. Его буду печь перед Рождеством, но без апельсиновой цедры, что-бы доминировал вкус рома, специй и сухофруктов.

  2. Таня

    Спасибо, я этот кекс тоже сегодня приметила , обязательно испеку! Со спиртным и большим количеством сухофруктов теперь кушает кексы и мой муж( не только я одна)! А то обычно испеку какой нибудь кекс и сама его же и съем ! Поэтому и не пекла их, но благодаря Вашим вкусным рецептам буду!!! Спасибо ещё много раз!!!

  3. Алена

    Он,наверное, и хранится благодаря большому количеству алкоголя? Просто хотела задать вопрос про возможность уменьшения кол-ва ликера. Или смешать ром с соком, например?

    1. natalia Автор записи

      Алена, вы правы, алкоголь выступает как консервант, благодаря которому кексы, штоллены и рождественские пироги долго хранятся.
      Алена, если вам нужен кекс который долго хранится попробуйте «Данди», как вариант. Но мне больше всех рождественских кексов нравится тот что я дала Татьяне, его можно есть уже на второй день и не нужно выдерживать, хотя я его и в день выпечки пробовала, он уже имеет очень насыщенный вкус. Но можно и хранить пару недель. Конечно же мое мнение субъективно и я рекомендую только исходя из своего вкуса, а этот кекс мой любимый:)
      Алена, вам спасибо!

  4. Алена

    Буду,скорее всего, печь тот, что Вы дали по ссылке Татьяне. Там и ром как раз, и сок :) Спасибо за сайт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *