Рулет с маком из творожного теста

Рулет с маком из творожного теста

Простой пошаговый рецепт приготовления рулета с маком из творожного теста.

Ингредиенты

    Тесто

    • 300 г. пшеничной муки
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 150 г. обезжиренного кремового творога
    • 100 мл. молока
    • 100 мл. рафинированного растительного масла
    • 80 г. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
    • щепотка соли
      • Начинка

        • 300 г. молотого сухого мака
        • 50 г. сливочного масла
        • 70 г. меда
        • 3-4 ст.л. сахара
        • 300- 400 мл. молока
          • Для смазывания

            • 1 яичный желток
            • 2 ст.л. молока

Приготовление

  1. В сотейнике соединить мак с сахаром, медом и сливочным маслом. Добавить примерно 300 мл. молока и перемешать.
  2. Варить начинку на медленном огне, помешивая и доливая оставшееся молоко. Нужно следить за консистенцией начинки — она не должна быть жидкой. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше молока — это зависит от мака. Варить 5-7 минут.
  3. Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
  4. В миску просеять муку с разрыхлителем.
  5. В отдельной миске соединить творог, молоко, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соль. Перемешать до однородности.
  6. Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и замесить тесто. Тесто долго не месить, от этого оно становится слишком клейким.
  7. Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.
  8. На тесто равномерным слоем распределить маковую начинку.
  9. Свернуть тесто с начинкой рулетом вдоль длинной стороны.
  10. Переложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
  11. Желток взбить с молоком. Смазать рулеты желтково-молочной смесью.
  12. Выпекать рулеты в предварительно разогретой до 180С духовке 25-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти сухой из середины рулета.

Примечание

Тесто лучше разделить на 3 части, в этом случае рулеты лучше держат форму и быстрее пропекаются.

Время приготовления: 70 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *