Простой пошаговый рецепт приготовления рулета с маком из творожного теста.
Ингредиенты
-
Тесто
- 300 г. пшеничной муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 150 г. обезжиренного кремового творога
- 100 мл. молока
- 100 мл. рафинированного растительного масла
- 80 г. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
- щепотка соли
- 300 г. молотого сухого мака
- 50 г. сливочного масла
- 70 г. меда
- 3-4 ст.л. сахара
- 300- 400 мл. молока
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. молока
-
Начинка
-
Для смазывания
Приготовление
- В сотейнике соединить мак с сахаром, медом и сливочным маслом. Добавить примерно 300 мл. молока и перемешать.
- Варить начинку на медленном огне, помешивая и доливая оставшееся молоко. Нужно следить за консистенцией начинки — она не должна быть жидкой. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше молока — это зависит от мака. Варить 5-7 минут.
- Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
- В миску просеять муку с разрыхлителем.
- В отдельной миске соединить творог, молоко, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соль. Перемешать до однородности.
- Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и замесить тесто. Тесто долго не месить, от этого оно становится слишком клейким.
- Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.
- На тесто равномерным слоем распределить маковую начинку.
- Свернуть тесто с начинкой рулетом вдоль длинной стороны.
- Переложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
- Желток взбить с молоком. Смазать рулеты желтково-молочной смесью.
- Выпекать рулеты в предварительно разогретой до 180С духовке 25-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти сухой из середины рулета.
Примечание
Тесто лучше разделить на 3 части, в этом случае рулеты лучше держат форму и быстрее пропекаются.
Время приготовления: 70 минут.
Приятного аппетита!