Рулет с маком из творожного теста

Простой пошаговый рецепт приготовления рулета с маком из творожного теста.

Ингредиенты

300 г. пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
150 г. обезжиренного кремового творога
100 мл. молока
100 мл. рафинированного растительного масла
80 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
щепотка соли

300 г. молотого сухого мака
50 г. сливочного масла
70 г. меда
3-4 ст.л. сахара
300- 400 мл. молока

1 яичный желток
2 ст.л. молока

Приготовление

В сотейнике соединить мак с сахаром, медом и сливочным маслом. Добавить примерно 300 мл. молока и перемешать.
Варить начинку на медленном огне, помешивая и доливая оставшееся молоко. Нужно следить за консистенцией начинки — она не должна быть жидкой. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше молока — это зависит от мака. Варить 5-7 минут.
Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
В миску просеять муку с разрыхлителем.
В отдельной миске соединить творог, молоко, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соль. Перемешать до однородности.
Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и замесить тесто. Тесто долго не месить, от этого оно становится слишком клейким.
Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.
На тесто равномерным слоем распределить маковую начинку.
Свернуть тесто с начинкой рулетом вдоль длинной стороны.
Переложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
Желток взбить с молоком. Смазать рулеты желтково-молочной смесью.
Выпекать рулеты в предварительно разогретой до 180С духовке 25-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти сухой из середины рулета.