Рулетики из цуккини с мясом

Рулетики из цуккини с мясом

Простое в приготовлении, но эффектное и очень вкусное блюдо, которое может занять достойное место, как на праздничном столе, так и в повседневном меню.

Ингредиенты

  • 2 средних цуккини
  • 300 г. смешанного фарша
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2-3 стл. растительного масла
  • несколько веточек петрушки
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
    • Соус

      • 1 ст.л томатной пасты
      • 1 зубчик чеснока
      • соль, по вкусу
      • черный молотый перец, по вкусу
      • зелень, или сухие травы
      • вода 0,5-1 стакан

Приготовление

  1. Цуккини промыть, обсушить, разрезать на пластинки толщиной 0,3 -0,5 см, посолить и отставить на 15-20 минут. Полоски цуккини обсушить, смазать при помощи кисточки растительным маслои и обжарить на сухой сковороде, на среднем огне, с двух сторон. При таком способе обжаривания кабачки впитают меньше масла.
    DSC_4355DSC_4390
  2. Лук и чеснок почистить,зелень петрушки мелко порубить. Соединить фарш, лук, чеснок, петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымешать фарш.
    На край кабачка положить немного фарша и свернуть рулетиком.
    DSC_4363DSC_4393
  3. Уложить рулетики в смазанную маслом форму для запекания, внешним краем вниз.
    Томатную пасту развести водой. Чеснок порубить. Добавить к томатной пасте добавить чеснок, зелень или сушеные травы, посолить , поперчить. При необходимости, если паста слишком кислая добавить щепотку сахара, перемешать.
    Залить томатным соусом рулетики, так что бы уровень жидкости доходил до 2/3.
    DSC_4398DSC_4401
  4. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке, на среднем уровне , 25- 30 минут, или до готовности.

Примечание

Таким же способом можно приготовить рулетики из баклажанов. Зелень и сухие травы можете использовать те которые больше всего любите.
Если опасаетесь того, что рулетики развернуться в процессе приготовления, можете скрепить их зубочистками, но они и без того хорошо держат форму.

Общее время приготовления: 1 час.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *