Рулет с маком

Рулет с маком

Ингредиенты

    Для теста:

    • 3 яичных желтка
    • 1ст.л. сухих дрожжей
    • ½ ч.л. соли
    • 3 ст.л. сахара
    • 100 г. сливочного масла комнатной температуры
    • 1 ст. молока
    • 3-4 ст.л теплой воды
    • 550-600 г. муки
      • Для начинки:

        • 500г. мака (молотого)
        • 100 г. сливочного масла
        • 100 г. меда
        • 5-7 ст.л. сахара
        • 250 мл. молока

Приготовление

  1. Дрожжи смешать с 0,5 ст.л. сахара, залить теплой водой, перемешать и оставить на 15 минут.
  2. Желтки смешать с оставшимся сахаром и солью. Добавить к желткам размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Влить теплое молоко в дрожевую смесь, перемешать.
  3. Постепенно ввести просеянную муку. Возможно, что муки понадобится чуть больше или чуть меньше. Замесить тесто. Тесто хорошо вымесить в течении 10 минут до гладкости. Положить в чистую миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 45-60 минут.
  4. Смешать мак с сахаром, медом, сливочным маслом в глубокой кастрюле. Добавить примерно 100 мл. молока. Варить на медленном огне, помешивая и доливая оставшееся молоко. Нужно следить за консистенцией начинки — она не должна быть жидкой. Может понадобиться чуть меньше молока — это зависит от мака. Варить 20-30 минут. Начинку остудить.
  5. Из данного количества теста получается 3 рулета среднего размера. Поэтому можете поделить тесто на 2-3 части.
  6. Тесто раскатать в пласт, распределить начинку, свернуть рулетом.
    Рулет разрезать вдоль. Получившиеся полоски переплести между собой. Я делаю это сразу на бумаге для выпечки, так удобнее его переносить на противень.
  7. Готовым рулетам дать еще раз подняться, оставив на 30-40 минут.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-30 минут или до готовности (в зависимости от размера рулетов).

Примечание

Если используете мак в зернах, то готовую начинку нужно провернуть на мясорубке или измельчить блендером.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *