Ржаные блинчики с карамелизированными бананами и орехами пекан

Ржаные блинчики с карамелизированными бананами и орехами пекан

Ингредиенты

    Для теста:

    • 100 г. ржаной муки
    • 100 г. пшеничной муки
    • 2 яйца
    • 550-600 мл. молока
    • 1 ч.л сахара
    • соль
    • 3-4 ст.л растительного масла
      • Для топпинга:

        • 2 банана
        • 80 г. орехов пекан
        • 100-120 мл. кленового сиропа
        • половина лайма
        • 20 г. сливочного масла

Приготовление

  1. Яйца слегка взбить с сахаром, солью и половиной молока. Всыпать просеянную муку и хорошо размешать до однородности, в этот момент тесто получается очень густое. Затем постепенно влить оставшееся молоко, постоянно размешивая, доведя тесто до нужной вам консистенции. Влить растительное мало и хорошо перемешать.
  2. Выпечь блины на раскаленной сковороде, при необходимости смазывая ее растительным маслом.
  3. Бананы нарезать на кружки толщиной не более 1 см. Орехи крупно порубить. Цедру лайма натереть на мелкой терке, отмерить не более 0,5 ч.л., выдавить из лайма сок.
  4. В сковороде с высокими бортиками растопить сливочное масло, положить бананы, сбрызнуть их соком лайма и на сильном огне обжарить 1 мин.
  5. Уменьшить огонь, влить в сковороду кленовый сироп, прогреть его 1 мин. и, свернув каждый готовый блинчик треугольником, выложить в горячий сироп.
  6. Посыпать орехами и цедрой, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще 2-3 мин., не допуская подгорания. Подавать горячими.

Примечание

Рецепт расчитан на 10-12 блинчиков. Вместо орехов пекан можно использовать грецкие орехи.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *