Сало, варенное в луковой шелухе

Сало, варенное в луковой шелухе

Простой рецепт приготовления вкусного сало, варенного в луковой шелухе.

Ингредиенты

  • 1 кг. свиного сала с мясными прослойками (брюшина)
  • 1 л. воды
  • 2/3 ст. крупной соли
  • 1 ст. луковой шелухи
  • 2-3 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1/4 ч.л. острого красного перца (опционально)
  • 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление

  1. Сало разрезать на куски весом 400-500 г.
  2. В кастрюле соединить воду, луковую шелуху, лавровый лист, оба вида перца и соль.
  3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и прокипятить 3-5 минут. Уменьшить огонь до среднего.
  4. Добавить в кастрюлю сало, довести до кипения и варить 10 минут.
  5. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Остывшую кастрюлю с салом поставить на 12-24 часа в холодильник.
  6. Вынуть сало из рассола и хорошо обсушить.
  7. Чеснок очистить и выдавить через пресс или нарезать тонкими пластинками.
  8. Куски сала натереть паприкой и чесноком со всех сторон.
  9. Сложить сало в пластиковой пакет или завернуть в фольгу. Положить сало в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Примечание

Объем стакана 250 мл.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-10,6 г.; жиры-48,6 г.; углеводы-0,2 г.; 474 ккал.

Активное время приготовления: 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *