Шакшука с баклажанами

Шакшука с баклажанами

Простой рецепт приготовления шакшуки с баклажанами.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 банка томатов собственном соку (400г.)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1/4 ч.л. зиры
  • 1/2 ч.л. сахара
  • щепотка кайенского перца
  • соль, по вкусу
  • черный свежемолотый перец, по вкусу
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • зелень петрушки или кинзы по вкусу

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
  2. Перец вымыть обсушить и нарезать тонкой соломкой.
  3. Баклажан вымыть обсушить и нарезать кубиками или соломкой.
  4. В сковороде разогреть растительное масло.
  5. Добавить в масло лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить к луку перец и баклажаны, перемешать. Уменьшить огонь до среднего и тушить 3-5 минут, периодически помешивая.
  7. Добавить нарезанные кубиками томаты вместе с соком, соль, сахар, зиру, черный молотый перец и кайенский перец.
  8. Тушить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
  9. В овощах сделать углубления и аккуратно разбить туда яйца. Посолить и поперчить яйца.
  10. Жарить на медленном огне 5-7 минут или до желаемой готовности яиц.
  11. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,4 г.; жиры-4,7г.; углеводы-4,6 г.; 74 ккал.

Время приготовления: 25 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *