Шоколадный кекс с цуккини

Шоколадный кекс с цуккини

Простой пошаговый рецепт приготовления очень вкусного шоколадного кекса с цуккини. В готовом кексе цуккини совершенно не чувствуется, а лишь придает кексу дополнительную сочность и влажность.

Ингредиенты

  • 250 г. цуккини
  • 190 г. пшеничной муки
  • 150 г. сахара
  • 50 г. растительного масла
  • 50 г. сливочного масла
  • 50 г. темного шоколада (70% какао)
  • 2 крупных яйца
  • 20 г. какао
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли

Приготовление

  1. Цуккини очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить соль и перемешать. Оставить на 15 минут.
  2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
  3. Яйца слегка взбить с сахаром.
  4. Добавить к яйцам растительное масло и охлажденную шоколадную массу. Перемешать.
  5. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и какао. Перемешать до однородного гладкого теста.
  6. Цуккини хорошо отжать от сока. Добавить цуккини в тесто и хорошо перемешать.
  7. Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
  8. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180С духовке 40-50 минут или до готовности.
    Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

Примечание

Количество ингредентов дано для кексовой формы 20х10. Кекс также можно испечь в круглой форме для пирогов диаметром 18-20 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,1 г.; жиры-12,6 г.; углеводы-33,6 г.; 257 ккал.

Время приготовления: 60 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *