Шоколадный пирог

Шоколадный пирог

Ингредиенты

  • 6 белков
  • 120 г. сливочного масла
  • 120 г. сахара
  • 90 г. черного шоколада
  • 120 г. муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

  1. Шоколад поломать на кусочки и растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
  2. Добавить к шоколаду половину сахара, перемешать и остудить до комнатной температуры.
  3. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешать.
  4. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар в процессе взбивания.
  5. 1/3 белковой массы ввести в шоколадную и хорошо перемешать. Аккуратно движениями сверху вниз ввести оставшиеся белки.
  6. Тесто переложить в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти из середины пирога сухой.
  8. Готовый пирог извлечь из формы, остудить на решетке.

Примечание

Этот пирог хорош и сам по себе (достаточно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой), и в качестве основы для тортов (готовый пирог разрезать на коржи, промазать кремом и украсить верх).
Рецепт также подходит для утилизации белков, которые остаются от кремов, соусов и т.д.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *