Простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного пирога с маком и шоколадным ганашем.
Ингредиенты
- 100 г. темного шоколада
- 100 г. сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г. сахара
- 100 г. молотого мака
- 60 г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 80 г. темного шоколада
- 80 мл. сливок (30-35% жирности)
- 15 г. сливочного масла
-
Ганаш
Приготовление
- Шоколад растопить вместо со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
- Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавить мак в яичную смесь. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешать до однородности.
- Добавить в тесто остывшую шоколадно-маслянную смесь и перемешать.
- Переложить тесто в форму, смазанную маслом.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 170С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины пирога.
- Вынуть готовый пирог из духовки. Остудить в форме в течении 10-15 минут. Затем вынуть пирог из формы и полностью остудить на решетке.
- Растопить наломанный на кусочки шоколад вместе со сливками на паровой бане или в микроволновой печи. Снять с бани и перемешать до однородности.
- Добавить в ганаш сливочное масло и еще раз хорошо перемешать. Слегка остудить ганаш.
- Полить пирог ганашем.
Примечание
Количество ингредиентов дано для разъемной формы диаметром 18-20 см.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,8 г.; жиры-31,2 г.; углеводы-32,3 г.; 438 ккал.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Приятного аппетита!