Шортбред с рисовой мукой

Шортбред с рисовой мукой

Шортбред — это традиционное шотландское печенье, впервые появившееся еще в 12-м веке. В средние века Шортбред считался дорогим удовольствием, его готовили только на Рождество, Хогмани (шотландский новый год) или свадьбу. Существовала свадебная традиция ломать специально украшенный Шортбред о голову невесты перед тем, как та войдет в свой новый дом – на счастье. Со временем Шортбред стал популярен во всем мире. А 6 января в Великобритании считается национальным днем Shortbread!

Традиционное печенье Шортбред состояло из трех основных ингредиентов: одна часть белого сахара, две части сливочного масла и три части муки. На сегодняшний день состав может варьироваться: к базовым составляющим добавляют также рисовую муку для большей “хрусткости”, кукурузный крахмал для более плотной текстуры, различные специи, лимонную цедру, украшают шоколадом, орехами и т.д.

Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт приготовления вкусного, рассыпчатого печенья «Шортбред» с рисовой мукой.

Ингредиенты

  • 130 г. пшеничной муки
  • 40 г. рисовой муки
  • 60 г. сахарной пудры или мелкого сахара
  • 120 г. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1/4 ч.л. соли

Приготовление

  1. Размягченное сливочное масло растереть с солью и сахаром.
  2. Всыпать в масляную смесь просеянную пшеничную и рисовую муку. Замесить тесто.
  3. Форму застелить бумагой для выпечки.
  4. Распределить руками тесто по форме. Наколоть тесто вилкой и разрезать на квадраты, не прорезая тесто до конца.
  5. Поставить форму с тестом на 15-20 минут в холодильник.
  6. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 170С духовке 25 минут или до слегка золотистого цвета.
  7. Готовое печенье вынуть из духовки и разрезать на квадраты по намеченным линиям.

Примечание

Количество ингредиентов дано для шортбреда размером 20х20 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,4 г.; жиры-28,8 г.; углеводы-54,6 г.; 490 ккал.

Время приготовления: 60 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *