Спанакопита — греческий пирог со шпинатом

Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Простой пошаговый рецепт приготовления спанакопита — греческого пирога из теста фило со шпинатом, сыром фета и зеленью.

Ингредиенты

  • 400 г. теста фило
  • 250 г. замороженного шпината
  • 200 г. сыра фета
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа
  • 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г. сливочного масла
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
    • Для смазывания

      • 1 яичный желток
      • 2 ст.л.молока

Приготовление

  1. Шпинат разморозить, дать стечь всей жидкости.
  2. Чеснок очистить и мелко порубить.
  3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок и обжарить в течении 1 минуты, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.
  4. Добавить в сковороду шпинат и обжарить, помешивая, течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости.
  5. Зеленый лук мелко нарезать.
  6. В шпинат добавить лук, петрушку и укроп. Перемешать и прогреть в течении 1 минуты.
  7. Снять шпинат с огня и остудить до комнатной температуры.
  8. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  9. Фету раскрошить вилкой.
  10. Следить вместе шпинат, яйцо и фету. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  11. Форму для выпечки смазать маслом.
  12. Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не оставляйте его открытым на рабочей поверхности.
  13. Один лист теста положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить все листы теста в форму.
  14. Поверх теста равномерно распределить начинку.
  15. Свободные края теста поочередно положить на начинку. Смазывая каждй лист сливочным маслом.
  16. Яичный желток взбить с молоком. Смазать верх пирога яичный смесью.
  17. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.
  18. Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут и разрезать на квадраты.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы 30х20 см. Я выпекала пирог в форме 27х18 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,2 г.; жиры-17,3 г.; углеводы-19,8 г.; 274 ккал.

Время приготовления: 45 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *