Тарталетки с клубникой

Тарталетки с клубникой

Простой пошаговый рецепт приготовления тарталеток с клубникой и кремом из маскарпоне.

Ингредиенты

  • 120 г. муки
  • 50 г. сахара
  • щепотка соли
  • 60 г. холодного сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны
  • 300 г. клубники
  • 1 пакетик желе для тартов (7 г.)
  • 150 г. маскарпоне
  • 80 мл. сливок
  • 1 ч.л. загустителя для сливок
  • 50 г. сахарной пудры
  • несколько капель ванильного экстракта

Приготовление

  1. Муку с солью просеять в миску. Добавить сахар и перемешать.
  2. Добавить к муке сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки .
  3. Порубить масло с мукой в мелкую крошку или растереть руками.
  4. Добавить сметану и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать тесто в шар.
  5. Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть теста в круг чуть больший диаметра формочек для тарталеток.
  6. Переложить тесто в формочки и слегка придавить тесто вдоль стенок. Обрезать излишки теста скалкой.
  7. Поставить формочки с тестом в холодильник на 20-30 минут.
  8. Тарталетки застелить бумагой для выпечки и насыпать груз к каждую заготовку.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 10 минут.
  10. Готовые тарталетки вынуть из духовки и остудить.
  11. В сливки добавить загуститель и взбить до мягких пиков.
  12. Добавить в сливки маскарпоне, ванильный экстракт и сахарную пудру. Еще раз хорошо взбить.
  13. Подготовить желе для тартов в соответствии с инструкцией на упаковке.
  14. Клубнику вымыть, обсушить и удалить чашелистики. Нарезать клубнику ломиками.
  15. Тарталетки наполнить кремом из маскарпоне.
  16. Поверх крема выложить ломтики клубники.
  17. Покрыть клубнику желе для тартов.
  18. Поставить тарталетки в холодильник до полного застывания желе.

Примечание

Количество ингредиентов дано для четырех тарталеток диаметром 10-12 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-2,5 г.; жиры-11,6 г.; углеводы-29,6 г.; 224 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *