Тарталетки с курдом из голубики

Тарталетки с курдом из голубики

Простой пошаговый рецепт приготовления тарталеток из песочного теста с курдом из голубки.

Ингредиенты

    Тесто

    • 200 г. муки
    • 110 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 50 г. сахара
    • 1 яйцо
      • Курд

        • 200 мл. сока из протертой через сито голубики
        • 100 г. сахара
        • 3 яйца
        • 50 г. сливочного масла
        • 1 ч.л. крахмала
        • 2 ст.л. лимонного сока
        • свежие ягоды для украшения

Приготовление

  1. Соединить вместе голубичное пюре, лимонный сок, половину сахара и масло, перемешать. Прогреть голубичную массу на водяной бане до полного растворения сахара.
  2. Яйца слегка взбить с сахаром и крахмалом.
  3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить голубичную массу к яйцам. Хорошо перемешать.
  4. Прогреть курд на водянной бане, постоянно помешивая венчиком 7-10 минут. Готовый курд должен имеь консистенцию густого заварного крема.
  5. Готовый курд перелить в миску и затянуть пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась курда. Полностью остудить курд.
  6. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо в масляную смесь, еще раз хорошо взбить.
  7. Всыпать муку и замесить тесто.
  8. Разделить тесто на 12 частей. Каждую часть равномерно распределить по формочке для тарталеток. Поставить формочки с тестом нв 1 час в холодильник.
  9. Положить на тесто бумагу для выпечки и наполнить тарталетки грузом (фасоль, шарики для выпечки и т.д.).
  10. Выпекать тарталетки в предварительно разогретой до 190 духовке 10-12 минут с грузом, затем убрать груз и выпекать еще 10 минут.
  11. Готовые тарталетки вынуть из духовки и полностью остудить в формочках.
  12. Остывшие тарталетки вынуть из формочек, наполнит курдом и украсить свежими ягодами.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 12 тарталеток диаметром 5-7 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,7 г.; жиры-15,9 г.; углеводы-33,7 г.; 296 ккал.

Активное время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *